周辺観光

周辺観光

山形県は「季節感豊かな風土と厳しい気候条件」という地域の特性を生かして、
多くの「美食・美酒」を生み出しています。
日本一の「美食×美酒」やまがた を心ゆくまでお愉しみください。

米沢牛

山形を代表する極上グルメ「米沢牛」は、黒毛和牛ランキングなどでは TOP3の常連になるほど。たっぷりと霜降りが入ったお肉は、口に入れる とまるでとろけるような味わいです。食べた瞬間に感動を味わえる米沢牛。 その美味しさの秘密は、山形の豊かな自然と厳しい気候条件が生み出して います。米沢牛が育つ置賜地方は夏は暑く、冬は芯まで冷え込む寒暖の差 が激しい土地。寒暖の差が激しいと、暖かい土地で育つ牛より、ゆっくり じっくりと体が育っていきます。そのような環境の中で育つ米沢牛は サシもきめ細かく、肉質も絹のように滑らかになります。 ステーキやすき焼きが人気メニューです。山形に来たら、米沢牛に舌鼓。 贅沢なひとときをお過ごしください。

そば

山形県が誇る蕎麦栽培。山形は、そばの収穫量が全国6位(平成30年度産)。 昼夜の寒暖差が大きい山形の気候は、そばの栽培にも適しています。 それぞれの地域の伝統に育まれた多種多様なそばがあることはご存じで しょうか?山形ならではのそばをご紹介!

<冷たい肉そば>
 河北町発祥と言われる郷土食で近年はB級ご当地グルメとしても注目  されています。具は歯ごたえのある鶏肉と刻みネギ、濃厚で甘みのある  つゆが特徴。

<ゲソ天そば>
 山形のそば屋で今や定番の添え物となっているのが、イカのゲソ(足)  を天ぷらにした「ゲソ天」。山形以外では、「天盛り」といえば盛りそ  ばに海老や野菜の天ぷらが添えられているのが定番ですが、山形では  「盛り天」と注文して出てくるのは、この「ゲソ天そば」がほとんど。

<板そば>
 横長の板の器に、2~3人前のそばを豪快に盛り付けたもの。  村山地方で、農作業後の「そば振る舞い」が由来。一緒に食べた人との  ご縁が「水」がこぼれおちる「ざる」ではなく、早く「板」に付きます  ように、との願かけと、細く長くそばにいられますように、との縁起を  担いでいた。

<むきそば>
 そばの実をむいて殻をとったむき身のそばを、そのままゆでてタレをか  けて食べる酒田独特の郷土料理。もとは、京都のお坊さんが食していた  ものが北前船によって酒田に伝えられたそう。

​  宿周辺にも美味しい蕎麦処がたくさんありますので、  お気軽にお尋ねくださいませ。

日本酒

全国有数の米どころ山形県。 そして自然に囲まれ豊富な水資源を持つ山形県。 美味しいお米が育ち、空気がきれいで清らかな水も豊富な山形の土地柄は、 日本酒作りにも最適です。 2016年、山形県産清酒が国から「GI(Geographical Indication:清酒の地理 的表示)」指定を受けました。酒類の地理的表示制度は、「産地名」あの 適切な使用を促進している制度です。その産地ならではの直腸的な原料や 製法などが確立されており、産地からの申立てに基づき、国税庁長官の指 定を受けられた商品だけが、その産地名を独占的に名乗ることができます。 山形県には沢山の酒蔵があり、その土地ならではの気候風土、文化を生か した銘酒を育んでいます

ワイン

果物の豊富な産地である山形はまた、日本有数のワイン用ブドウの産地 でもあります。かみのやま温泉は、近年「ワインの郷」としても注目を 浴びています。上山市には、トップクラスのワイナリーがあり、高品質 のぶどうを生産する農家さんがいて、かみのやまオリジナルワインも生 産されています。2014年からは、東北最大級のワインイベント「やまが たワインバル」がかみのやま温泉で開催されており、山形だけでなく、 東北や他地域のワイナリーが大集合します。

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